So ein asiatischer Glasnudelsalat ist in vielerlei Hinsicht einfach super: er lässt sich je nach Saison beliebig variieren, er lässt sich gut vorbereiten, schmeckt auch am nächsten Tag noch gut wenn nicht besser und kann problemlos glutenfrei oder vegan zubereitet werden.
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Frühlingssalat mit Spargeln an Nussvinaigrette
Frühling auf dem Teller: Quinoasalat mit Spargeln, Radieschen, frischen Erbsen, Kräutern an einer Nuss-Kräuter-Vinaigrette
Harira – würzige, marokkanische Suppe (glutenfrei, vegan)
Harira – würzige marokkanische Suppe mit viel Gemüse, Linsen, Kichererbsen und Gewürzen. Gesund, glutenfrei und vegan.
Pilzkebab auf Tomaten-Paprika-Tahini
Pilzkebab auf einem würzigen Tomaten-Räucherpaprika-Tahini. Eine vegetarische (auch vegan möglich) Variante eines beliebten Gerichts aus der Levante Küche.
Spargel-Tarte mit Miso-Cashew Crème
Diese Spargel-Tarte schmeckt so richtig nach Frühling! Kombiniert habe ich die grünen Spargeln mit frischen Radieschen, Schnittlauch und einer veganen Hollandaise aka Miso-Cashew Crème.
Hummus aus weissen Bohnen
Bohnen-Hummus mit Tahini und knusprigen weissen Bohnen mit Knoblauch Zitronen, Petersilie und Olivenöl.
Überbackene weisse Bohnen in Tomatensauce
Gesund und sowas von lecker: überbackene weisse Bohnen in Tomatensauce
Klare Suppe mit Kichererbsen und Sellerie
Einfache Alltagsküche: Eine gesunde klare Suppe mit Kichererbsen und Sellerie, Muskatnuss und geriebenem Parmesan. Schnell und einfach zubereitet.
Pilzragout an einer Miso-Kokosmilch Sauce (glutenfrei, vegan)
Würzt du schon mit Miso Paste? Ich liebe dieses Würzmittel aus Soja, Reis und Salz. Die Kombination mit Kokosmilch musst du unbedingt ausprobieren! Zum Beispiel mit Pilzen an einer Miso-Kokosmilch-Sauce.
Fajitas gefüllt mit Pilzen und frischen Kräutern
Kulturenmix am Esstisch: Mexico trifft auf Thailand. Glutenfreie Mais-Fajitas gefüllt mit frischen Pilzen, Microgreens und Koriander.
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