Salatim: Humus, Tahina, Israeli Salad, Peperoni-Aubergine-Paste
Das Schöne an der Küche aus dem Nahen Osten finde ich, dass man sich einfach das auf den Teller schöpfen kann, was einen gluschtet und alles miteinander kombinieren kann. So ein Mezze-Znacht schmeckt somit niemals gleich.
Mezze brauchen zwar in der Zubereitung etwas Zeit, dafür schmecken sie bestimmt eine Woche lang noch ganz wunderbar.
Humus, Tahina, Peperoni-Aubergine-Paste
Das sind momentan unsere Favoriten:
Aubergine-Schnitze aus dem Ofen
Für den Israelischen Salat braucht es
- Tomaten in kleine Würfel geschnitten
- Gurken in kleine Würfel geschnitten
- Radieschen in kleine Würfel geschnitten
- Frische Petersilie, gehackt
- Zitronensaft
- Olivenöl
- Salz
Gemüse würfeln und mit Salz, Zironensaft und Olivenöl würzen. Petersilie darunter mischen.
Israelischer Salat: Gurken, Tomaten, Radieschen, Petersilie
Diese Mezze schmecken vorzüglich mit Brot, mit Pita oder auch in Fajitas gefüllt. En Guete!
Tipp: Mezze in geschlossenen Gefässen im Kühlschrank aufbewahren. Hummus jeweils mit einer Schicht Olivenöl bedecken.
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