Es muss nicht immer Hummus sein! Tahini wird unterschätzt. Dieser Tahini Dip mit frischen Kräutern ist eine wahre Geschmacksexplosion.
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Mediterraner Bohnensalat
Mediterraner Salat aus grünen Bohnen, Tomaten, Kichererbsen, Feta und einem Zitronen-Senf-Honig-Dressing. Das perfekte Rezept für heisse Sommertage.
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Frühlingssalat mit Spargeln an Nussvinaigrette
Frühling auf dem Teller: Quinoasalat mit Spargeln, Radieschen, frischen Erbsen, Kräutern an einer Nuss-Kräuter-Vinaigrette
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Veganes Auberginen Tatar
Veganes Tatar. Geräucherte Auberginen, Randen für die Farbe, viel Paprika. Und natürlich Zwiebeln, Kapern und Gurken. Für den Biss sorgt Quinoa. Schmeckt unglaublich lecker mit Brot oder Pommes!
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Falafel Salat (deconstructed Falafel)
Alle Zutaten für einen Falafel auf einem Teller: deconstructed Falafel oder einfach ein Falafel Salat mit Tahini
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Grüne Frühlings-Shakshuka
Grüne Shakshuka! Frischer Spinat, knackige Erbsen, grüne Spargeln – mehr Frühling aus einer Pfanne geht kaum, oder?
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Kürbis-Linsen-Curry Eintopf (vegan, glutenfrei)
Wärmender Kürbis-Linsen-Curry Eintopf (vegan, gf)
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Zitronen-Reissuppe mit Dill
Far East meets Middle East. Diese mediterrane, cremige, zitronige Reissuppe schmeckt so lecker, wärmt, sättigt und ist erst noch vegan und glutenfrei.
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Vegane, orientalische Pizza
Orientalische Pizza mit Planted Pulled, Tomaten, Sumak-Zwiebeln, Granatapfelkernen, Kräutern und Tahini. Vegan, glutenfrei.
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Vitaminbombe: Fenchelsalat mit Grapefruit, Granatapfel und Burrata
Fenchel, Grapefruit und Granatapfel enthalten ganz viele Vitamine. Dieser Fenchelsalat an einem Zitronen-Sumak-Dressing mit viel Dill und Pfefferminze schmeckt herrlich frisch und ist auch ganz rasch zubereitet. Die Burrata (oder auch Mozzarella) dazu gibt einen schönen Ausgleich zu den fruchtig-sauren Elementen.
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