Green Shakshuka
Rezept: vegetarian
Küche: Middle eastern
Vorbereitung: 
Kochzeit: 
Total: 
Portionen: 3
 
Zutaten
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 10 Blätter Mangold, gewaschen und in feine Streifen geschnitten
  • 1 Tasse grüne Linsen
  • 50 g Feta
  • 2-3 Eier
  • 1 Bund Dill, gewaschen, gehackt
  • ½ Bund Petersilie, gewaschen, gehackt
  • 6-8 Blätter Basilikum, gewaschen, gehackt
  • 5-6 Blätter Pfefferminze, gewaschen, gehackt
  • 1 TL Kurkuma
  • ½ TL gemahlener Koriander
  • ¼ TL gemahlener Kümmel
  • Salz
  • etwas Öl
Zubereitung
  1. Die gehackte Zwiebel in etwas Öl andünsten
  2. Kurkuma, Koriander und Kümmel dazu geben
  3. Mangold dazu geben und andünsten, evtl. wenig Wasser dazu geben
  4. Die grünen Linsen in etwas Salzwasser kochen und zum Mangold dazu geben
  5. Mit etwas Salz (oder Bouillon) abschmecken
  6. Feta zerbröseln und über die grüne Shakshuka geben, mit Deckel für ein paar Minuten schliessen, damit Feta weich wird
  7. Mulden für die Eier vorbereiten und die Eier dazu geben
  8. Deckel schliessen, bis die Eier stocken
Recipe by Limon Rimon at https://www.limonrimon.ch/gruene-shakshuka-mit-mangold-linsen-und-feta/