Randen-Feta-Dip
Rezept: Mezze
Vorbereitung: 
Kochzeit: 
Total: 
 
Zutaten
  • 1 Rande, gekocht
  • 1 Feta
  • 1-2 EL Nature Jogurt
  • 1 TL Sumac
  • ½ TL gemahlener Koriander
  • ein paar Zitronenzesten
  • Salz
  • etwas Olivenöl
  • Dill
  • Pfefferminze
  • Randensprossen
Zubereitung
  1. Rohe Randen kochen, in Würfel schneiden (alternativ bereits gekochte Randen verwenden)
  2. die Randen auf ein Backblech legen und mit etwas Salz, Sumac, gemahlenem Koriander würzen und mit Olivenöl beträufeln und ca. 10 Min. bei 220 Grad backen
  3. die gebackenen Randen, Feta, 2 EL Jogurt und Zitronenzesten im Mixer zu einer cremigen Paste verrühren
  4. Den Randendip mit etwas Dill, Pfefferminze und/oder Randensprossen garnieren.
Recipe by Limon Rimon at https://www.limonrimon.ch/farbenfrohe-apero-dips-fuer-gaeste-randen-und-kuerbis/