Frühlingssalat mit frischen Erbsen

Frühlingssalat mit frischen Erbsen und Minze an Granatapfeldressing

Frühling auf dem Teller

Da sich der Winter doch tatsächlich noch einmal ankündigt, gibts heute einen ganzen Teller voll Frühling. Dieser Frühlingssalat schmeckt frisch und knackig und ist im Nu zubereitet.

Frühlingssalat

 

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Zutaten

• Frische Brunnenkresse (vom Markt)
• Sprossenmix (Migros)
• Frische grüne Erbsen (vom Markt)
• Frische Pfefferminze (vom eigenen Kräuterfundus)
• Formagini Ticinesi (Frischkäse) (Migros)
• Für das Dressing:
• 4 EL Olivenöl
• 1-2 Granatapfelmelasse
• Salz
• Zitronenzesten

Zubereitung

1. Zutaten anrichten und Dressing darüber geben.

3.5.3226

frische grüne Erbsen

Natürlich kann man jegliche grüne Blätter mit allerlei Sprossen mixen. Nur die Erbsen und die Minze sollten nicht fehlen.

Granatapfeldressing

Für das Dressing einfach Olivenöl, Granatapfelmelasse, Zitronenzesten und Salz mischen und über den Salat geben.

Frühlingssalat mit frischen Erbsen und Minze an Granatapfeldressing