Randentahini mit gebratenen Pilzen & Zwiebeln
Hast du schon einmal Rande mit Tahini kombiniert? Die erdige Süsse der Rande und die nussige Tiefe der Sesampaste sind wie füreinander gemacht – und bilden die Basis für dieses farbenfrohe Gericht. Dazu kommen gebratene Pilze mit einem Hauch Misopaste für Umami und langsam geschmorte Zwiebeln, die … [Weiterlesen...]
Orientalische Schnitzel-Pita mit Tahini und Kräuterpesto
Vegetarische Schnitzel-Pita mit Matbucha, Tahini & Kräuterpesto Manchmal frage ich mich, wie die Speisekarte in meinem eigenen kleinen vegetarischen Restaurant aussehen würde. Vermutlich ziemlich … [Weiterlesen...]
Vegetarischer asiatischer Reisnudelsalat „Laab-Style“
Ob an heissen oder kalten Tagen: Thai Food gehört neben der orientalischen Küche zu meinen liebsten Küchen überhaupt. Ich liebe diese Balance aus frisch, würzig, sauer, salzig und leicht scharf. … [Weiterlesen...]
Gazpacho mit Shakshuka-Twist
Hitzewelle auf dem Teller? Lieber nicht. An heissen Tagen wie diesen darf es in der Küche unkompliziert, frisch und kühlend sein. Ich liebe Kaltschalen – vor allem, wenn sie so viel Aroma mitbringen … [Weiterlesen...]
Minestrone mit knusprigen weissen Bohnen und Federkohl
Suppenzeit. Ein letzter Gruss an den Winter. Noch einmal darf es dampfen im Topf, noch einmal Wurzelgemüse, Federkohl und Bohnen, die uns durch die kalten Tage getragen haben. Noch einmal mit Decke … [Weiterlesen...]
Gefüllte Aubergine mit Feta, Kräutern & Nusscrunch (vegetarisch, glutenfrei)
Manchmal braucht es nicht viel – nur eine Aubergine, ein paar reife Tomaten, gute Gewürze und das Gefühl, dass alles grad am richtigen Ort ist. Dieses Gericht ist für genau solche … [Weiterlesen...]
Sonne, Salz, Zitrone – Salzzitronencrème
Meine Geheimzutat, die alles etwas besser macht Wusstest du, dass du aus eingelgten Salzzitronen und etwas neutralem Öl in wenigen Sekunden eine samtige Crème zaubern kannst? Sie ist eine meiner … [Weiterlesen...]