Honig-Rüebli mit Ricotta
Bunte Rüebli bringen nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch unterschiedliche Aromen. Im Ofen werden sie weich, leicht karamellisiert und bekommen durch Honig, Zitrone und Koriander eine schön würzige Note. Dazu kommt eine cremige Mischung aus Ricotta, griechischem Joghurt, Zitronensaft, … [Weiterlesen...]
Sauerteigbrot mit Brie, Feigen & Granatapfelmelasse
Der Herbst bringt die aromatischsten Früchte wie Feigen auf den Tisch. In Kombination mit cremigem Käse, knusprigem Brot und einem Hauch Säure wird daraus ein kleiner Luxusmoment für jeden Tag. … [Weiterlesen...]
Randentahini mit gebratenen Pilzen & Zwiebeln
Hast du schon einmal Rande mit Tahini kombiniert? Die erdige Süsse der Rande und die nussige Tiefe der Sesampaste sind wie füreinander gemacht – und bilden die Basis für dieses farbenfrohe Gericht. … [Weiterlesen...]
Orientalische Schnitzel-Pita mit Tahini und Kräuterpesto
Vegetarische Schnitzel-Pita mit Matbucha, Tahini & Kräuterpesto Manchmal frage ich mich, wie die Speisekarte in meinem eigenen kleinen vegetarischen Restaurant aussehen würde. Vermutlich ziemlich … [Weiterlesen...]
Vegetarischer asiatischer Reisnudelsalat „Laab-Style“
Ob an heissen oder kalten Tagen: Thai Food gehört neben der orientalischen Küche zu meinen liebsten Küchen überhaupt. Ich liebe diese Balance aus frisch, würzig, sauer, salzig und leicht scharf. … [Weiterlesen...]
Gazpacho mit Shakshuka-Twist
Hitzewelle auf dem Teller? Lieber nicht. An heissen Tagen wie diesen darf es in der Küche unkompliziert, frisch und kühlend sein. Ich liebe Kaltschalen – vor allem, wenn sie so viel Aroma mitbringen … [Weiterlesen...]
Minestrone mit knusprigen weissen Bohnen und Federkohl
Suppenzeit. Ein letzter Gruss an den Winter. Noch einmal darf es dampfen im Topf, noch einmal Wurzelgemüse, Federkohl und Bohnen, die uns durch die kalten Tage getragen haben. Noch einmal mit Decke … [Weiterlesen...]