Mediterraner Salat aus grünen Bohnen, Tomaten, Kichererbsen, Feta und einem Zitronen-Senf-Honig-Dressing. Das perfekte Rezept für heisse Sommertage.
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Veganes Auberginen Tatar
Veganes Tatar. Geräucherte Auberginen, Randen für die Farbe, viel Paprika. Und natürlich Zwiebeln, Kapern und Gurken. Für den Biss sorgt Quinoa. Schmeckt unglaublich lecker mit Brot oder Pommes!
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Vegane, orientalische Pizza
Orientalische Pizza mit Planted Pulled, Tomaten, Sumak-Zwiebeln, Granatapfelkernen, Kräutern und Tahini. Vegan, glutenfrei.
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Vitaminbombe: Fenchelsalat mit Grapefruit, Granatapfel und Burrata
Fenchel, Grapefruit und Granatapfel enthalten ganz viele Vitamine. Dieser Fenchelsalat an einem Zitronen-Sumak-Dressing mit viel Dill und Pfefferminze schmeckt herrlich frisch und ist auch ganz rasch zubereitet. Die Burrata (oder auch Mozzarella) dazu gibt einen schönen Ausgleich zu den fruchtig-sauren Elementen.
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Cremiger Feta-Dip mit pikantem Topping
Schnell und einfach zubereitet ist dieser Feta-Zitronen-Dip. Klingt nach Sommer, passt aber auch im Winter zum Snack oder Apéro.
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Tomatensalat mit Granatapfel und karamellisierten Baumnüssen an einem orientalischen Sumak-Dressing
Tomatensalat mit Granatapfel und karamellisierten Baumnüssen an einem orientalischen Sumak-Dressing
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Muhammara – Paprika-Walnuss-Dip
Nach Hummus und Tahina kommt ziemlich bald dieser syrische Dip aus gerösteten roten Paprikas und Walnüssen mit etwas Granatapfelmelasse und Chili; Muhammara.
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Randensalat mit gerösteten Nüssen an einem Granatapfelmelassen-Dressing
Die rote Powerknolle hat das ganze Jahr Saison. Im Sommer kombiniere ich sie mit frischen Kräutern, Nüssen und Feta. Dazu ein erfischendes Dressing mit Granatapfelmelasse.
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Kalte Gurkensuppe mit Dill und Baumnüssen
Kalte Suppen sind rasch zubereitet und machen sich gut als erfrischende Vorspeise. Diese kalte Gurkensuppe mit viel Dill kennt viele Variationen; mit Nüssen, Rosinen, Sumach.
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Kalte Suppe – Gazpacho mit Wassermelone und Erdbeeren
Kalte Sommerschale: Gazpacho aus Tomaten, Wassermelone und Erdbeeren. Schmeckt herrlich frisch und passt wunderbar als Vorspeise an einem lauen Sommerabend.
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