Vegetarisch Archive - Seite 3 von 15

Blumenkohlsalat an einem Tahini-Zitronen-Dressing

17. Dezember 2020 by Naomi Meran Leave a Comment

Gebackener Blumenkohlsalat mit Tomaten, Granatapfelkernen, Kräutern und karamellisierten Nüssen an einem Tahini-Lemon-Dressing. Glutenfrei, vegan, mediterran

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Feigensalat an Honigdressing mit sautierten Pilzen, Nüssen, Feta und Kräutern

14. September 2020 by Naomi Meran 1 Comment

Feigen schmecken köstlich, sind gesund und gut für die Verdauung und in ihnen steckt die Sonne eines ganzen langen Sommers. Die Feigen aus dem warmen Mittelmeerraum haben von August bis Oktober Saison. Die süssen, fruchtigen Feigen lassen sich wunderbar mit Salzigem, Scharfem oder Erdigem kombinieren. Herbstlicher Feigensalat mit Pilzen, Nüssen und Feta Dieser Feigensalat an…

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Auberginenmus Thai-style

30. August 2020 by Naomi Meran Leave a Comment

Dieses leckere Auberginenmus Thai-style passt perfekt als Apéro-Dip. Statt mit orientalischen Zutaten wird es mit Ingredienzen aus der Thaiküche verfeinert.

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Banh mi – Vietnamesisches Sandwich

13. Juli 2020 by Naomi Meran Leave a Comment

Der französische Einfluss in der Vietnamesischen Küche ist bis heute zu spüren. Ein kulinarisches Erbe prägt noch heute das Strassenbilds in Vietnam: das Baguette. Banh Mi ist ein Baguette, belegt mit Mayonnaise, gegrilltem Schweinefleisch oder Wurst, Salat und Koriander, typisch vietnamesisch gewürzt mit Chili- und Fischsauce.

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Sabich mit Kräuterpesto

6. Juli 2020 by Naomi Meran Leave a Comment

Sabich – diese unvergleichliche Mischung aus Hummus, Auberginen und Ei wird in Tel Aviv meist mit Amba, einer pikanten Mangosauce, serviert. Aber auch einheimische Kräuter zu einem Pesto verarbeitet, passen wunderbar dazu.

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Vitaminbombe: Fenchelsalat mit Grapefruit, Granatapfel und Burrata

30. April 2020 by Naomi Meran Leave a Comment

Fenchel, Grapefruit und Granatapfel enthalten ganz viele Vitamine. Dieser Fenchelsalat an einem Zitronen-Sumak-Dressing mit viel Dill und Pfefferminze schmeckt herrlich frisch und ist auch ganz rasch zubereitet. Die Burrata (oder auch Mozzarella) dazu gibt einen schönen Ausgleich zu den fruchtig-sauren Elementen.

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Spargel-Tarte mit Miso-Cashew Crème

23. April 2020 by Naomi Meran Leave a Comment

Diese Spargel-Tarte schmeckt so richtig nach Frühling! Kombiniert habe ich die grünen Spargeln mit frischen Radieschen, Schnittlauch und einer veganen Hollandaise aka Miso-Cashew Crème.

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