Grüne Tahini mit frischen Kräutern und Gewürzen

Schweizer Sommer trifft auf orientalische Küche

Es muss nicht immer Hummus sein! Tahini wird meiner Meinung nach unterschätzt. Hast du schon mal frische Kräuter, Knoblauch, Jalapeno, gemahlenen Kümmel und Kardamom vermischt und dann Tahini dazugegeben? Voilà! Diese levantinische Geschmacksexplosion passt perfekt zu Gemüse, Salat, Fleisch oder einfach so mit Pita.

Schweizer Sommer: Kräuter vom Balkon

Grüne Tahini

Das Rezept ist im Handumdrehen gemacht: du brauchst dafür einen Handmixer und folgende Zutaten:

Spicy green Tahini Dip

 

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Vorbereitung

20 min

Kochzeit

Total

20 min

 

Autorin: Naomi

Rezept: Spicy green Tahini

Küche: Middle Eastern

Portionen: 2-3

Zutaten

• 40 g Koriander
• 15 g Petersilie glatt
• 2 Prisen Salz
• 1 Jalapeno
• 1-2 konfierte Knoblauchzehen
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• Zitronenzesten
• ½ TL gemahlener Kümmel
• ¼ TL gemahlener Kardamom
• 4 EL Tahini
• 3 EL Wasser

Zubereitung

1. Kräuter waschen, trocknen, Blätter abzupfen in den Zerkleinerer geben
2. Jalapeno waschen, entkernen, grob schneiden und ebenfalls mit allen anderen Zutaten ohne Tahini und Wasser in den Behälter geben. Mixen.
3. Erst dann Tahini und etwas Wasser hinzugeben und noch einmal kräftig mixen bis eine cremige, grüne Tahini entsteht.
4. Dippen und geniessen.

3.5.3251