Vegane Linsen-Tomaten Suppe mit Kokosmilch
Rein in die Komfortzone
Im Winter mach ich’s mir gerne mit einer warmen Suppe gemütlich. Diese vegane Linsen-Tomatensuppe mit Kokosmilch schmeichelt die Sinne…und das mit nur wenigen Zutaten.
Komfortzone Suppe: Linsen, Tomaten, Curry, Kokosmilch
Vegane Linsen-Tomatensuppe mit Kokosmilch
Vorbereitung
Kochzeit
Total
Küche: Vegan
Portionen: 2-3
Zutaten
- 2 EL Kokosöl
- eine kleine, gelbe Zwiebel gehackt
- 1 kleine Büchse gehackte Tomaten
- 5 dl Wasser (wer mag nimmt Bouillon)
- 1 Kaffeetasse gelbe Linsen
- 1-2 dl Kokosmilch
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Curry
- ½ TL Koriander, gemahlen
- ¼ TL Kümmel, gemahlen
- Salz
- ein paar Korianderblätter
Zubereitung
- Kokosöl in einem Topf erhitzen
- Zwiebeln dazu geben
- Kurkuma, Curry (ich verwende eine indische Currymischung), Koriander, Kümmel hinzugeben und den Geschmack entfalten lassen
- die Tomaten hinzugeben, mit 5 dl Wasser oder Bouillon auffüllen
- die gelben Linsen hinzugeben und köcheln lassen
- bevor die Kokosmilch geschüttelt wird, vom cremigen Teil 2 TL abschöpfen und auf die Seite stellen
- -2 dl geschüttelte Kokosmilch hinzugeben (je nach Geschmack)
- mit etwas Salz abschmecken
- mit Kokoscreme und Koriander dekorieren
Komfortzone Suppe: Linsen, Tomaten, Curry, Kokosmilch
Vegane Linsen-Tomatensuppe mit Kokosmilch
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Evan Gutierrez says
Hi! I found your website. I’m from Louisiana, United States. I just made this soup, although it didn’t come out as soupy as yours looks, it was really really good.
Naomi Meran says
oh hi there! thanks so much for your kind message! that’s so great that my recipes are being cooked in Louisiana, too! Hope google did a good job translating it! regards from Switzerland, Naomi
Petra aus Erding says
Vielen Dank für das leckere Rezept! Ich habe noch etwas gemahlen Bockshornklee und Knoblauch dazu gemacht. Dazu gab es noch Basmatireis. Einfach köstlich
Naomi Meran says
Herzlichen Dank für das schöne Feedback. Das freut mich sehr.