Diese Kombination hat’s in sich. Fenchel, Granatapfel und Zitrone liefern wertvolle Vitamine. Und die Kombination mit dem salzigem Käse ist ein Gaumenschmaus.
Fenchel-Feta-Salat
Vitaminbombe: Fenchelsalat mit Feta und Granatapfel
Vorbereitung
Kochzeit
Total
Autorin: Naomi
Küche: Middle Eastern
Portionen: 2-3
Zutaten
- 2 grosse Fenchelknollen
- Granatapfelkerne (1/2 Granatapfel)
- 1 Feta oder in Salzlake eingelegter Käse (gib's in der Migros!), zerkrümelt
- 4 El Olivenöl
- 4 EL Zitronensaft
- 3 EL Granatapfelmelasse
- 1 TL Sumac
- Pfefferminze (gehackt)
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Fenchel in dünne Scheiben hobeln.
- In einer Schüssel Olivenöl, Granatapfelmelasse,
- Zitronensaft mit Sumak, Salz und Pfeffer verrühren.
- Fenchel hinzufügen und alles gut mischen.
- Dann den Fenchel auf einem Teller anrichten, den verriebenen Feta oder gesalzenen Käse darüber streuen, die Granatapfelkerne und die gehackten Pfefferminzblätter darüber geben. Fertig.
Fenchelsalat mit Feta und Granatapfel
Eine weitere Variation mit Fenchel findest du hier:
Fenchelsalat mit Grapefruit und Granatapfel, Dill und Pfefferminze
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